Presentan muestra gastronómica en Plaza de Armas

Autor: Redacción

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Un tumulto de morelianos y turistas, así como más de 600 degustaciones de sopa de habas, gazpacho de camarón, agua de obispo

10:35 PM 05/04/2012

Morelia, Mich., 5 de abril de 2012.- Un tumulto de morelianos y turistas, así como más de 600 degustaciones de sopa de habas, gazpacho de camarón, agua de obispo, capirotada, entre otros platillos, formaron parte de la Segunda Muestra Gastronómica Tradicional de Cuaresma que el Ayuntamiento de Morelia organizó teniendo como marco la bella Plaza de Armas del Centro Histórico, con motivo de la Semana Santa.

Con la imponente Catedral Metropolitana en el fondo, las personas que se dieron cita en la Muestra Gastrónomica, pudieron disfrutar de las delicias preparadas por alumnos del Conalep I, la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM) y el Instituto de Gastronomía Malandra, quienes con más de 600 porciones lograron cautivar el paladar de cientos de visitantes que se llevarán un muy buen sabor de boca y pasaron un momento agradable.

Al respecto, el director de Cultura de la Secretaría de Turismo de Morelia, Raúl Olmos Torres, precisó que desde el mediodía fue posible apreciar la llegada de un número considerable de personas que se acercaron al espacio acondicionado para el evento, que tuvo como finalidad que los turistas y los mismos habitantes del municipio pudieran degustar una serie de platillos propios de la temporada de Cuaresma, así como brindar una oportunidad a los jóvenes talentos para que den a conocer sus habilidades culinarias.

De esta manera, aproximadamente desde de la una de la tarde, fue posible apreciar a un grupo de jóvenes ataviados con playeras moradas, quienes de forma voluntaria o prestando su servicio social en la Secretaría de Turismo y Cultura de Morelia, acudieron a recibir cordialmente a quienes se acercaron al área de alimentos.

Con gran expectativa y de forma organizada, los presentes disfrutaron de un gazpacho de camarón elaborado por estudiantes del Conalep I, platillo con el que quisieron formar una comida-fusión de frutas como jícama, mango, cebolla, jugo de naranja y limón y, pimientos, camarón y vinagre de manzana, según indicó el profesor de la institución, Gustavo Tinoco Vázquez.

En el mismo lugar, Dalia J. De Olmos, integrante del Instituto Malandra, refirió que los visitantes se refrescaron con un agua de obispo, compuesta por betabel rayado, jugo de naranja, lechuga picada y cacahuate tostado picado.

Mientras, con los torreznos de charal en salsa de tomate, probaron un platillo totalmente indígena que se adoptó durante la Conquista española como comida cuaresmeña, al llamar la atención de los europeos por estar integrada por pescado, huevo y jitomate.

En tanto, en la Muestra Gastronómica que encabezó la Sectur municipal, los alumnos de la Universidad Tecnológica participaron con una sopa de habas hecha con caldillo de tomate, zanahorias, calabazas, cilantro, sal y pimienta. Asimismo, presentaron un rol elaborado con pan de pepita de calabaza, semillas de girasol, chile guajillo y pasilla y, finalmente, con dos variantes de capirotada, una tradicional y otra con leche.

Al término del evento, tanto morelianos como turistas expresaron su gusto por los alimentos que saborearon, ya que además de reconocer su excelente sabor, se sintieron complacidos de disfrutar de una ciudad tan bella como Morelia, a la que vale la pena visitar varias al año, como lo hace el matrimonio formado por Víctor Mata Cervantes y María Luisa Sánchez, originarios del Distrito Federal.