Inauguran el XI Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán.

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Se espera una asistencia de 20 mil personas, dejando una derrama económica cercana a los 2 millones de pesos.

06:13 PM 04/04/2014

Morelia, Mich.- Este dia inicio el onceavo Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, que se lleva a cabo en los jardines del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia, donde los visitantes, podrán degustar de los platillos tradicionales de las 7 regiones de Michoacán.

para esta edición, se espera una asistencia de 20 mil personas, dejando una derrama económica cercana a los 2 millones de pesos.

El secretario de Turismo del Estado, Roberto Monroy García consideró que “por su nivel de importancia, el Encuentro de Cocina Tradicional debe institucionalizarse independientemente de quién gobierne, quien encabece la Sectur Estatal, debe ser un evento que defienda la sociedad”, dijo.

Informó que 120 cocineras recibieron capacitación en temas como manejo higiénico de alimentos, tabulación de costos y otros temas. Todas ellas cuentan con certificación que avala sus procesos higiénicos de elaboración de alimentos.

Roberto González Guzmán, vicepresidente del Conservatorio de la Gastronomía Mexicana, destacó la importancia adquirida por Michoacán a través de sus once Encuentros de Cocina Tradicional: desde la obtención del primer reconocimiento que otorgó la UNESCO a la gastronomía como Patrimonio Cultural, hasta la ventana que muestra al mundo al verdadero Michoacán.

Destacó que el Gobierno Mexicano envía cada año a la UNESCO información del Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, porque el evento demuestra el seguimiento al plan de acción derivado del nombramiento que realizó el organismo internacional a la cocina como una manifestación viva, que conserva sus procesos de producción y obtención de materias primas, hasta su transmisión a las nuevas generaciones. “Michoacán es el punto de ejemplo para otros estados de la República y pone a la vista que estamos en el camino correcto y tenemos mucho por qué estar orgullosos de Michoacán”.

A la par de la muestra gastronómica inició la exposición y venta de productos michoacanos relacionados con la cocina tradicional y las conferencias abiertas al público.