Los sabores y olores de la comida tradicional
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06:45 PM 05/09/2013
URUAPAN, MICH.- La comida tradicional purhépecha, es una tradición que ha sido heredada de nuestros antepasados, ha pasado de generación en generación de manera oral y que el gran jurado ha sido el paladar, en donde la materia esencial son los ingredientes naturales, el metate y el molcajete.
Lo anterior quedó de manifiesto durante la conferencia denominada “mujeres emprendedoras de Michoacán”, con la participación de las cocineras tradicionales Francisca Cira de la comunidad de San Lorenzo; Blanca Vidales de Ziracuaretiro; María Inés Dimas, de Santa Fe de la Laguna; Antonina González de Tarerio (Tzintzuntzan), y Juanita Bravo, de la comunidad de Angahuan.
Destacaron la labor de la mujer indígena que además de amas de casa, son madres de familia, emprendedoras, que trabajan en el campo, en la pesca, en la siembra de maíz, en la artesanía que luego van a comercializar; que al igual que su pareja, tienen las manos calosas.
Hicieron un llamado a consumir y probar los sabores y olores de la comida tradicional purhépecha, es la más saludable, sin conservadores y nutriente por los ingredientes naturales; narraron las peripecias pasadas en Nairobi, Kenia, al ser nominada por la Unesco como patrimonio inmaterial de la humanidad.
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