“El Magnate del Menudo” tradición y sabor que reconforta a los migrantes en Morelia

Autor: Redacción

Autor multimedia: Producción

En el corazón del Centro Histórico de la capital michoacana y ubicado en la emblemática esquina de Eduardo Ruiz y León Guzmán, llega el aroma del guisado tradicional, tortillas recién hechas y cafecito de olla.

01:41 PM 28/05/2026

Morelia, Michoacán – En el corazón del Centro Histórico de la capital michoacana y ubicado en la emblemática esquina de Eduardo Ruiz y León Guzmán, llega el aroma del guisado tradicional, tortillas recién hechas y cafecito de olla, que se mezcla con el bullicio citadino para dar la bienvenida a parroquianos y visitantes nacionales y extranjeros.

Ahí se encuentra “El Magnate del Menudo”, un negocio fundado por el empresario Javier Orozco, que se ha consolidado como una parada obligada para todo aquel que desee experimentar la verdadera esencia de la cocina michoacana.

Con varias décadas de historia, este acogedor rinconcito de cantera y magia vallisoletana, no solo sirve uno de los platillos más emblemáticos de México, sino que lo elabora con una receta que ha pasado de generación en generación: un menudo jugoso, muy limpio, bien servido y lleno de sabor, acompañado de tortillas de maíz, rico queso, que se derrite en cada bocado. “La magia del menudo se hace aquí, con el mismo cariño de siempre”, comenta orgulloso Orozco.

Lo que hace especial a “El Magnate del Menudo” no es solo la calidad de sus ingredientes, sino el profundo lazo emocional que ha tejido con los michoacanos que radican en Estados Unidos. Cada año, los paisanos que viven del otro lado de la frontera, regresan a su tierra con una parada fija: sentarse en las mesas de este tradicional negocio, para saborear un plato de caldo caliente, con su respectiva cebolla, salsa de aceite y unas quesadillas que les devuelven, por un momento, los sabores de su infancia.

“Cuando vengo desde Sacramento, California, lo primero que hago es venir aquí. El menudo de don Javier me recuerda a mi abuela y a mi tierra. No hay nada igual allá”, comparte un comensal originario de la tenencia de Capula.

La fama del lugar, ha trascendido fronteras. Mr. Orozco ha recibió en su negocio a figuras del ámbito social y latino, como el licenciado Jesús Hernández Peña, de la Foundation Misión Hispana, Macario Ramos, representante de la organización Fuerza Migrante Binacional, con sede en Nueva York y Daniel Aguilar, Director del Migrante en el Ayuntamiento de Morelia, quiénes visitaron el establecimiento cautivados por la tradición y el calor humano que ofrece el lugar.

Como muestra de gratitud y amistad, Orozco les obsequió a estos distinguidos visitantes algunos souvenirs alusivos al negocio, gesto que refleja la calidez del empresario moreliano y su compromiso por mantener viva la cultura gastronómica.

Para Javier Orozco, ser reconocido como parte del patrimonio gastronómico de Morelia, es un honor que lleva con humildad, pero con una convicción clara: seguir sirviendo con la misma receta y el mismo cariño de siempre. “Que los turistas, los locales y sobre todo nuestros paisanos migrantes se lleven un buen sabor de boca, es mi mayor satisfacción”.

Así, entre cazuelas humeantes y tortillas recién hechas, “El Magnate del Menudo” se erige no solo como un negocio, sino como un símbolo de identidad, memoria viva y orgullo del " Jardin de la Nueva España" como dijo el Siervo de la Nación, José María Morelos y Pavón, nada más, ni nada menos.